Guanajuato posiciona su gastronomía como estado invitado en Sabor es Polanco
Guanajuato participó como Estado Invitado en Sabor es Polanco 2026, realizado del 13 al 15 de marzo en Campo Marte, en Ciudad de México, con el objetivo de posicionar su identidad gastronómica, promover su oferta culinaria y consolidarse como destino referente en gastronomía, vino y destilados.
El festival reunió a más de 80 restaurantes, 220 expositores y más de 500 platillos, con una asistencia superior a 12 mil personas por edición y un alcance que rebasa los 10.3 millones de personas, lo que lo convierte en una plataforma estratégica para la promoción turística y gastronómica.
Como parte de su participación, Guanajuato presentó una propuesta que integró tradición e innovación culinaria, con la participación de cocineras tradicionales, chefs y productores, además de su presencia en la inauguración encabezada por la secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, y el reconocimiento recibido como Estado Invitado durante la Cena de Gala 2026.
La delegación incluyó a cocineras tradicionales como Dora Isela Castro Andrade, de Celaya, y Elizabeth Jaralillo Cofradías, de Comonfort, así como al chef Raymundo Gutiérrez, con presencia en Dolores Hidalgo C.I.N. y San Miguel de Allende.
En el ámbito enológico y de destilados, el estado contó con la participación de 11 bodegas de vino y representantes de las principales regiones vitivinícolas, entre ellas San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, Comonfort, San Felipe y León. También se presentaron mezcales de San Luis de la Paz, productos de la Asociación de Mujeres Mezcaleras, así como tequila y cerveza artesanal.
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El stand de Guanajuato incluyó una zona de experiencias con catas sensoriales, talleres tradicionales como el uso del molcajete y activaciones culturales. Además, se llevó a cabo una cena maridaje de cuatro tiempos en coordinación con la Asociación de Uva y Vino de Guanajuato, junto con catas especializadas dirigidas a público conocedor.
La participación en este evento forma parte de una estrategia para posicionar al estado como un destino gastronómico integral que combina cocina tradicional, alta cocina contemporánea, vino, destilados e identidad cultural.
Con esta presencia, Guanajuato fortalece su proyección en el ámbito nacional e internacional y consolida a la gastronomía como uno de los principales motores de desarrollo turístico en sus siete regiones.
