Guanajuato, Gto.- La Universidad de Guanajuato, a través del programa La Universidad de Guanajuato en tu Comunidad, y el Grupo de Mujeres Cocineras invitaron a la XII Muestra Culinaria Hñahñü, que se realizará los días 18 y 19 de julio en la comunidad El Llanito, en Dolores Hidalgo Cuna de la Independencia Nacional, con el propósito de preservar el patrimonio cultural inmaterial, fortalecer la identidad otomí y difundir los saberes gastronómicos de la comunidad.
La invitación fue presentada por el doctor Felipe Macías Gloria, profesor investigador de la Universidad de Guanajuato, y por Gloria Vázquez Sánchez, autoridad tradicional, responsable de la muestra culinaria y del Grupo de Herbolaria de El Llanito, quienes destacaron el trabajo comunitario que da sustento a esta celebración.
La Plaza Comunitaria de El Llanito abrirá sus puertas de 10:00 a 18:00 horas durante ambos días para ofrecer un encuentro gastronómico acompañado de expresiones artísticas y culturales de los pueblos originarios. El programa contempla la participación de alrededor de 15 cocineras tradicionales, organizadas desde hace casi 14 años para preservar la historia y las prácticas culinarias de la comunidad.
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Entre las principales expresiones se encuentra la tortilla ceremonial otomí, considerada uno de los símbolos culturales más representativos. Gloria Vázquez Sánchez explicó que los sellos utilizados para decorarla son piezas de madera de mezquite que se heredan de generación en generación, mientras que los pigmentos provienen de plantas medicinales y colorantes naturales elaborados con conocimientos ancestrales.
El doctor Felipe Macías Gloria señaló que la muestra permitirá conocer la transmisión intergeneracional de conocimientos, tradiciones y prácticas que mantienen vigente este patrimonio. Además, destacó que las actividades surgen de la participación comunitaria como una herramienta para el desarrollo local y la conservación de la memoria colectiva.
La comunidad también impulsa acciones para rescatar la lengua otomí mediante clases y actividades culturales con el acompañamiento del programa La Universidad de Guanajuato en tu Comunidad, iniciativa encabezada por el doctor Felipe Macías Gloria y la doctora Patricia Campos Rodríguez.
La edición 2026 incorporará nuevos platillos, postres y bebidas elaborados por las cocineras tradicionales, además de recorridos por cocinas comunitarias, exposiciones gastronómicas, actividades musicales y artísticas, así como visitas a la Capilla de la Letanía y la apreciación de murales atribuidos al pintor indígena Antonio Martínez de Pocasangre, con el objetivo de acercar a visitantes y habitantes a la riqueza cultural de la comunidad otomí.
