Silao, Gto.- En las instalaciones de COMUNDIMAX, en Guanajuato Puerto Interior, se realizó el sexto Concurso de Elaboración de Mole Tradicional, con la participación de representantes de 14 comunidades, como parte de un encuentro que reunió a familias, empresas, autoridades e invitados para compartir recetas y tradiciones.
En el evento participaron representantes de Colonias de Nuevo México, San Antonio Texas, San José del Carmen, San Isidro de los Sauces, Loza de Barrera, Zaragoza, Salitrillo, Silao, Providencia de Nápoles, Los López, Coecillo, Nuevo Paraíso, Monte Coecillo y Nápoles. También asistieron autoridades de Guanajuato Puerto Interior, chefs que integraron el jurado, familias e invitados especiales de empresas.
Durante la ceremonia de bienvenida, Héctor López Santillana, director de Guanajuato Puerto Interior, destacó la diversidad de las comunidades participantes y señaló que el encuentro busca propiciar el conocimiento y la convivencia entre las familias de la zona.
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El concurso incluyó la degustación de los platillos por parte de un jurado integrado por seis chefs: Lucy Noriega, Jonathan González, Yadira Machuca y Oscar Castro, del Hotel Hacienda Catrina; Fernando Miguel Hernández Juárez, del Hotel Fiesta Inn Suites, y David Quevedo Olvera, director del restaurante Trasiego en Viñedo San Miguel.
Las participantes compartieron con los jueces el origen de sus recetas y las formas de preparación del mole tradicional de sus comunidades. El programa también incluyó una muestra de la Academia de Música Comundimax.
El primer lugar fue para Bernarda Zaragoza Sánchez, de la comunidad de Coecillo; el segundo correspondió a Katia Nélida Vázquez Meza, de Silao, y el tercero a Victoria López Jiménez, de Monte Coecillo. Las participantes recibieron premios y regalos de empresas patrocinadoras como Pirelli, ITT Motion y Beiersdorf (Nivea).
Durante el encuentro, el ingeniero Andrea Giannasi, director de Proyectos y Mantenimiento en Pirelli México, destacó la diversidad de recetas y tradiciones que encontró entre las comunidades participantes.
El concurso se realizó en el marco del 20 aniversario de Guanajuato Puerto Interior. De acuerdo con el texto, el encuentro forma parte de los vínculos entre las empresas y las comunidades aledañas, con el mole tradicional como punto de encuentro entre familias, empresas y comunidad.
