Silao, Gto.- El municipio de Silao participará en la décima cuarta edición del Encuentro de Cocina Tradicional de Guanajuato, que se realizará el 30 y 31 de mayo en Irapuato, con el objetivo de defender el título obtenido en 2025 por el cocinero tradicional Juan Salvador Luna, quien presentará el platillo “El alma de la milpa”.
En esta participación intervienen el cocinero tradicional Juan Salvador Luna y el Gobierno Municipal de Silao, a través de la Dirección de Desarrollo Económico y Turismo.
Juan Salvador Luna competirá nuevamente en el certamen estatal después de obtener el campeonato absoluto en la categoría de Platillo Dulce durante la edición 2025 con su creación “Beso de mezquite”.
Para esta edición, el representante silaoense presentará “El alma de la milpa”, propuesta culinaria enfocada en rendir homenaje al campo mexicano y a la tradición agrícola de la región.
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El platillo incorpora ingredientes como maíz azul, técnicas tradicionales de cocción y el uso del mezquite como elemento característico de su cocina.
El Gobierno Municipal informó que esta participación forma parte de las acciones para impulsar la preservación y promoción del patrimonio gastronómico y cultural de Silao, además de fortalecer la proyección del talento local en el estado.
